Como siempre la cerveza y sus beneficios

Esta noticia esta muy interesante y quiero compartirla con la enorme cantidad de seguidores de este blog...jejeje:

"Beber en moderación 'beneficia huesos'
Las mujeres que beben cantidades moderadas de cerveza podrían estar fortaleciendo sus huesos, según investigadores en España.
El estudio realizado a casi 1.700 mujeres, publicado en la revista Nutrition, encontró que las que beben de manera regular tienen mayor densidad ósea que las abstemias.
Sin embargo, el equipo científico señaló que las hormonas de las plantas que componen la cerveza y no el alcohol serían las responsables de los efectos benéficos. Los expertos pidieron cautela, advirtiendo que está comprobado que consumir más de dos unidades de alcohol al día puede afectar la salud de los huesos.
La osteoporosis es un problema común en las mujeres post menopáusicas, que aumenta el riesgo de fracturas entrados los años y que pueden dejar a la persona incapacitada.
Los investigadores han estado buscando suplementos dietéticos que puedan contribuir a mantener la fortaleza de los huesos en mujeres de avanzada edad.
Los autores del estudio, de la Universidad de Extremadura en Cáceres, dicen no recomendar que nadie beba cerveza para mejorar los huesos, pero indican que unos ingredientes de la cerveza llamados fitoestrógenos merecen ser estudiados detenidamente.
Dosis "saludable"Para el estudio reclutaron mujeres voluntarias con un promedio de edad de 48 años y midieron la densidad de los huesos de sus dedos con ultrasonido.
Los resultados fueron comparados con otros factores como el peso, la edad y el consumo de alcohol.
Las mujeres designadas como bebedoras de cerveza "ligeras" o "moderadas", con un consumo de hasta 280 gramos de alcohol a la semana -equivalente a cinco unidades diarias- tenían una densidad ósea superior a las que no bebían.
Los resultados reflejan los de otros proyectos científicos anteriores, incluyendo uno que se realizó en el hospital St. Thomas de Londres, que sugirió que beber un promedio de ocho unidades de alcohol a la semana podría ser beneficioso.
No obstante, los expertos indican que la línea entre lo que es una dosis "saludable" de alcohol y lo que puede ser dañino es muy fina.
Las 35 unidades a la semana, el límite superior del consumo "moderado" de alcohol definido en el estudio, son el doble del máximo recomendado para mujeres.
La Dra. Claire Bowring, de la Sociedad Nacional de Osteoporosis en el Reino Unido, dice que aunque los resultados reflejaban estudios anteriores, no estaría recomendando a ninguna mujer que aumente su consumo de alcohol.
'Aunque que bajas cantidades de alcohol aparentemente pueden tener beneficios para la densidad ósea, se ha demostrado que un mayor consumo debilita los huesos. Así que beber más de dos unidades al día podría incrementar el riesgo de romperse un hueso', advirtió.
La Dra. Bowring también dijo que hay otros riesgos asociados con el consumo de alcohol que no pueden ser ignorados.
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Fuente: Terra.cl


http://www.cl.terra.com/salud/interna/0,,OI3926402-EI5479,00.html

Alcoholemia

Hay que tener cuidado cuando les tomen el alcotest...

Una receta para disfrutar

A ver....he estado provando diversas cervezas artesanales desde la kross hasta la callaqui, esta última se hace en Los Angeles, no hace mucho parece y es muy rica. En realidad como no tengo un paladar fino ni sofisticado no me voy a poner a analizar las chelas, pero estaban muy buenas; tengo las botellas, así que más adelante voy a poner fotos, se aceptan comentarios.
Ojeando una revista encontré esto (espero que sea un aporte):

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

4 Cucharadas de aceite de oliva

8 Trutos cortos de pollo

1 Cebolla pequeña, picada fina

1 Diente de ajo, picado fino

Sal y pimienta

1 Botella (355 ml) de cerveza red ale

1 Pimentón rojo, sin semillas en julianas (?)

6 Zapallos italianos baby, en juliana (?)

400 grs de champiñones, limpios y en cuartos

1 Cucharada de hojas de tomillo

PREPARACION:

En una olla grande, caliente a fuengo medio, agregue el pollo y cocine hasta dorar por todos lados. Retire el pollo de la olla y reserve

En la misma olla, coloque la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo hasta que a cebolla este blanda. Agregue el pollo reservado y sazone con sal y pimienta.

Vierta la cerveza, reduzca el calor y cocine a fuego bajo por 10 minutos.

Agregue el pimentón y siga cocinando cinco minutos más; añada los zapallos italianos, champiñones y tomillo. Mezcle bieny cocine 10 minutos más.

Retire del fuego, corrija la sazón y sirva de inmediato.

Espero poder poner en práctica pronto esta receta, se acepatan otras..salud!!!

Villa Baviera

Hace dos fines de semana fui a Villa Baviera. Un fundo perteneciente a alemanes que queda a 10 Km de Bulnes a Quillón.
Es un restorán que se inició antes que comenzara a sonar la famosa "Colonia Dignidad". Uno entra y está sonando música alemana todo el rato...me imagino a los tipos que venden cecinas en el Líder, los han visto con esos trajecitos de alemanes? Bueno, acá es lo mismo, pero son de verdad.

Existen áreas verdes, una laguna con patos, incluso unos asientos con tapa para dormir la siesta...muy prácticos después de la panzada. También hay juegos para los niños, un bazar para llevar kuchen, chocolates y, por supuesto, cerveza. La cerveza puede ser ccu, toropaire, unas fabricadas en alemania y otros

Acá está Otto Krauss con un aperitivo

El lugar es una carpa con un sistema de enfriamiento mediante agua que circula sobre el techo y cae en una pileta en el centro de esta. Y en invierno tiene una muy buena calefacción.

La páginaes http://www.villabaviera.cl/ y el teléfono es (42) 432400...salud!!!

Formación de cervecero

Este fin de semana pasado fui a Stgo. a hacer un curso en la Minicervecería. Me gustó mucho, las instalaciones no son de lo más moderno, pero eso le da un toque más artesanal todavía. En realidad ellos se manejan muy bien y se nota que les gusta lo que hacen, saben mucho y comparten todo. De hecho nos dijeron que podiamos ir a fabricar nuestra propia cerveza. Aunque estoy en Los Angeles, más adelante espero ir y continuar con la tradición de la cerveza artesanal en mi casa.
Ahora estoy investigando en internet y ya encontré un libro de como hacer cerveza para complementar lo ya aprendido. También he encontrado hartas páginas muy buenas donde explican todo acerca de la cerveza, esos son los enlaces que estan en el costado izquierdo de este blog.
Todavía no sé como hacerlo para subir libros o algo interesante acerca de el tema de interés, pero cuando lo haga voy a comenzar a subir información.
A ver si pongo un par de fotitos del curso, claro que unas pocas no más...salud!!!

Oda a la cerveza

Luego de cabecearme para poder encontrar un nombre a mi blog dedicado a la cerveza artesanal, se me ocurrió este: "cerveza de verdad", porque creo que la cerveza artesanal es la cerveza de verdad, la original, la que realmente tiene características especiales. No soy en absoluto un gran conocedor de cervezas, pero pretendo a través de este medio y de investigar por otros lados ir periódicamente informandome acerca del mundo de la cerveza artesanal, que realmente es mucho más de lo que uno se imagina y sigue creciendo cada día.
Veo que hay muchos blog dedicados a la fabricación de la cerveza, espero que este sea un aporte a todos los amantes de la buena "chela" (de la de verdad) y también poder recibir nuevas experiencias en cuanto a crear nuevos sabores, aromas, colores de cerveza, formas de hacer, etc...se acepta de todo
Bueno...eso sería...Salud!!